🧁 Karottenmuffins mit Datteln und Nussbutter mit Salzkaramell

Ein gesundes Rezept, das du vom ersten Bissen an lieben wirst. Karotten, die natürliche Süße von Datteln und feine Nusscreme mit Salted Caramel von FitMarshop.de bilden die Basis dieser luftigen Muffins. Zusammen mit einer einfachen Quarkcreme entsteht ein perfekter gesunder Snack ohne Reue – ideal zum Kaffee, für den Wochenendbrunch oder als Snack für Kinder.

Schwierigkeitsgrad: Einfach
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: ca. 18 kleinere Muffins

🛒 Zutaten

Für den Teig:

• 150 g Datteln

• 2 Esslöffel Erdnusscreme Salted Caramel von FitMar

• 300 g Weizenmehl

• 120 ml Milch

• 2 Eier

• 2 größere Karotten (fein gerieben)

• 1 Teelöffel Backpulver

• 1 Teelöffel Zimt

Für die Creme:

• 250 g Quark

• 150 g saure Sahne

• Vanillezucker

• Honig oder Rohrzucker nach Geschmack

 Zubereitung

1. Die Datteln mit heißem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Danach das Wasser abgießen und die Datteln mit der Nusscreme zu einer glatten Paste mixen.

2. Mehl, Eier, Milch, Dattelpaste, geriebene Karotten, Backpulver und Zimt in einer Schüssel mischen. Es entsteht ein saftiger Teig.

3. Den Teig auf Muffinförmchen verteilen.

4. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen (je nach Größe der Förmchen).

5. In der Zwischenzeit Quark und saure Sahne verrühren und nach Geschmack süßen.

6. Die Creme auf die abgekühlten Muffins geben und servieren.

💡 Tipp von FitMar
Verwende Erdnusscreme Salted Caramel von FitMar. Sie verleiht den Muffins einen feinen Karamellgeschmack und Saftigkeit ohne unnötigen Zucker.

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